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椒鹽牛肉蛋皮沙拉
準備材料:雞蛋1個、牛肉片50克、莴苣1/4個、芹菜2棵、蔥1/2根、油少許;
蔥洗淨,切末,牛肉片放入碗中加入鹽、胡椒拌勻并腌10分鐘;
雞蛋打入碗中加入鹽、胡椒攪勻成蛋汁,倒入平底鍋中煎成蛋皮,盛出,鋪入盤中備用;
莴苣剝下葉片洗淨,撕成小片,芹菜摘去葉片,去老筋,洗淨,切成5厘米的長段,均放入碗中備用;
平底鍋中倒入香油燒熱,放入牛肉以大火炒至變色,加入咖喱沙拉醬及1大匙水煮開,盛入蔬菜碗中攪拌均勻,倒在蛋皮上,撒上蔥末,即可盛出。