如何做金針菇白玉卷?首先準備原材料：娃娃菜1個，金針菇150克，胡蘿蔔1/3個，鹽少許，蚝油1湯匙，蒸魚豉油1勺，水2湯匙，澱粉1勺，今天小編就來聊一聊關于如何做金針菇白玉卷?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做金針菇白玉卷
首先準備原材料：娃娃菜1個，金針菇150克，胡蘿蔔1/3個，鹽少許，蚝油1湯匙，蒸魚豉油1勺，水2湯匙，澱粉1勺。
娃娃菜洗淨撕成一片一片的，金針菇不要切去根部哦。直接這樣洗幹淨。
胡蘿蔔擦成絲。
蚝油，蒸魚豉油，鹽，澱粉，水混合調成醬汁備用。
鍋中燒開水，先放入娃娃菜，等娃娃菜燙至7成軟的時候，直接放入金針菇一起燙熟。
取出金針菇，瀝幹水份，放到菜闆上。
好了，現在來切去根部。 看，這樣出來的金針菇是非常整齊的，而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨。 這樣一會用一點撕下來一點，好看幹淨省時間。 我沒有強迫症，但是這個小竅門真的很好用。
娃娃菜撈出瀝幹水份，取一片葉子，鋪平整，揪一撮金針菇下來，鋪在根部，再鋪上少許胡蘿蔔絲，從右向左卷起來。依次做好，放入鍋中，先不要開火。等全部放完在開火。
醬汁能沒過菜卷的一半就可以了，不要拿鏟子翻動哦。轉中火，将湯汁煮到濃稠就關火。
用筷子夾到盤子裡，剩餘的醬汁淋上，撒上點蔥末即可。
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