漫山遍野的茶樹，仿佛春天為大地寫的一行行情詩。對于蕉嶺人來說，茶不單單是生活飲品，它既可滋潤生活，亦可實現緻富夢。

清明節前後，蕉嶺縣的茶葉産業走向了一年一度的高峰期。清晨，行走在各大茶場，茶農們忙碌的身影與青山綠水構成了一幅清新生動的壽鄉豐收圖。傍晚，漫步在各個鄉村，房前屋後泡茶氤氲出的香氣沁人心脾。

眼下正是春茶采摘季，茶田間随處可見忙碌的身影。 通訊員 汪敬淼 供圖

一杯香茗，背後是一份富民産業。在深入實施鄉村振興戰略的過程中，蕉嶺縣積極探索生态優先、綠色發展的新路徑，挖掘和利用本地生态資源，着重發展茶葉産業，促進一、二、三産業深度融合。

目前，蕉嶺縣茶葉産業已經形成了“公司 合作社 基地 農戶”的現代農業發展經營模式，茶葉産值呈現出穩步上升态勢，“一杯茶”的經濟效益日益凸顯。據統計，2021年全縣發展茶葉種植面積約1.3萬畝，産量約2800噸。

一叢叢茶樹抽出嫩芽，充滿生機。 通訊員 汪敬淼 供圖

▷擴規模

讓返鄉人看到緻富前景

“百花開放好春光，采茶姑娘滿山崗，手提籃兒将茶采，片片茶葉片片香……”陽光明媚，氣候宜人，在新鋪鎮黃坑村黃坑茶種植基地，茶農們一邊采茶，一邊放聲歌唱，動聽的聲音回蕩在基地内。

隻見她們頂着帽子，身背茶簍，穿行在茶田裡，成為茶園一道别緻的風景。走近采茶人，隻見采茶人手指輕巧，大拇指和食指輕輕一捏，新鮮嫩綠的茶葉便采摘下來，放入茶簍中，整個過程娴熟又迅速。

茶香滿山飄，茶農采茶忙。 通訊員 汪敬淼 供圖

春茶新芽鮮嫩，是制作高品質茶葉的首選。在農業機械化發達的今天，蕉嶺縣采茶仍舊保留傳統的手工采摘。“人工采摘的茶葉品質比較有保障。”黃坑村黨支部書記曾钰明告訴記者。

“現在正是茶忙時節，我們每天早上7點左右就到這裡采茶，下午6點結束，一天可以采50斤茶青，工錢每天能領到120元。”茶農王新珍已經有10多年的采茶經驗，她告訴記者，每年的春茶采摘季節她都會過來茶場幫忙采茶，半個月的采摘期可以給她帶來2000多元的收入。

長期以來，外出打工都是山區群衆增收的主要途徑。而在山區發展産業就是希望外出打工者返鄉也能找到掙錢門路。如何吸引外出務工人員回鄉？需要讓他們看到産業自身發展前景，還能實實在在掙到錢。

茶農的手指在茶樹間靈巧翻飛。 通訊員 汪敬淼 供圖

“村内年輕人都外出打工，許多茶園都空了出來，要做大茶葉産業，茶葉種植必須成規模。”曾钰明說，黃坑村采取“公司 基地 合作社 農戶”的産業化經營模式，和農戶簽訂協議，帶領茶農入股享紅利。“若茶農想自己種植産業，我們便通過收購農戶茶葉的方式，既解決了農戶銷路難的問題，又保證了茶葉種植的規模。”

目前，黃坑茶已建成茶葉基地200多畝，整村茶葉種植面積超過2500畝，年産毛茶達20萬斤，年産值超過1200萬元。目前，黃坑村（黃坑茶葉）已被認定為全國“一村一品”示範村鎮，茶葉成為村裡的主導産業，一片片綠葉子變成“金葉子”，村民走上了緻富路。“如今，已有十幾戶村民加入合作社，之後我們将不斷引導農民标準化種植、規範管理，輻射帶動周邊茶農增收緻富。”曾钰明說。

▷抓特色

推進茶葉深加工産業化

清明時節，晨陽初照，沿着蜿蜒的山路進入蕉嶺縣新鋪鎮黃坑村，薄霧随微風如輕紗般在茶園間拂動。老葉翠綠，新梢嫩黃，在飄動的霧霭中時隐時現。

這種别具香氣的“東方樹葉”，已在黃坑村生活了300多年。相傳在清康熙年間，豬兜窩有一村民在雲貴一帶任知縣，年老解甲歸田回到自己的家鄉後，帶回4顆茶樹種子，當時的茶葉叫作“茶藥”，有為傷口消炎、生津止渴、治痢、消暑、降血糖、降血脂等藥用價值。

黃坑村黃坑茶種植基地。 通訊員 汪敬淼 供圖

老知縣回到家鄉後在獅子嶂山脈底下的豬兜窩種下茶藥種子，有2顆成活了。經過精心培植，老知縣在茶藥成年後采摘鮮葉無償提供給村民治病。由于茶藥藥用價值高，老知縣将茶藥種子分發給村民，種植面積由豬兜窩快速發展到整個黃坑村。

茶園主人張偉山告訴筆者，在黃坑村，全村大部分家庭世代種茶，以制茶、賣茶為生，因此，“茶葉樓”“茶葉車”在這裡随處可見。“黃坑村地理環境優渥，光照充足、水資源豐富，所産茶芽葉柔軟、葉肉厚，香氣清雅。”

在客家地區，綠茶一般以當年飲用為宜，但是豬兜窩茶經過特殊高火炒制，有适宜長時間保存的特點。通常豬兜窩茶用鐵罐儲存，在次年飲用口感更加醇和，也可以用瓦罐陶罐儲存3至5年甚至更長時間。此外，也可用草紙封存，作為陳茶飲用。

從一片茶葉到一杯好茶，需要經過采摘、晾曬、殺青等工序。 通訊員 汪敬淼 供圖

因此，豬兜窩茶備受消費者青睐。“我批發豬兜窩綠茶已經16年了，相比起其他地區的茶葉，豬兜窩綠茶滋味濃醇、回甘持久。加上很多老年人覺得剛炒出來的新茶比較熱氣，更傾向于喝老茶，所以這種茶葉賣得也比較好。”豬兜窩茶零售商湯裕新說。

“我們正在研制新的茶葉産品，比如茶葉糯米釀酒、茶葉糖等，身邊的朋友嘗試過都說很好吃。”張偉山計劃以委托加工的形式，将茶葉深加工産品大力推向市場，逐步把茶産業做大做強。

通過發展茶葉特色經濟，蕉嶺大力推進茶葉産業化，促進資源優勢向經濟優勢轉變。目前，全縣有成規模的茶葉生産基地10個，市級龍頭企業2家，茶葉專合組織8家，取得SC認證的6家。同時，“蕉嶺綠茶”獲國家地理标志保護産品，目前已有2家茶企申請使用。2021年，“蕉嶺綠茶”入選全國名特優新農産品目錄。

▷塑品牌

立足生态優勢促轉型

“我喝藍源牌的茶有10年了，藍源牌的茶品質好，茶湯很清，香醇無雜味，口感滑潤。我身邊的朋友也都很喜歡，每年我都要買上幾百斤送朋友呢。”陳龍海是蕉嶺縣山支山家庭農場的老顧客，每逢清明時節，他便會找農場主黃開益購買茶葉。

高山雲霧出名茶，蕉嶺縣山支山家庭農場位于世界長壽鄉梅州蕉嶺縣域内的南磜鎮，其種植基地環境優美，山高林密，空氣清新，常年雲飄霧繞。茶葉生長所需的陽光、溫度、水、氣、土壤等環境條件俱佳，是華南區高端、優質、安全茶葉的最佳生産基地之一。

蕉嶺縣農業農村局相關負責人告訴筆者，南磜茶葉生産早在明清時期就已高度發達，享譽韓江流域，更遠銷至南洋。“我們的茶葉2013年、2015年在廣東省第十屆名優茶質量競賽上榮獲金獎。”然而，随着不同品種的優質綠茶接二連三上市，藍源茶曾經的優勢開始變得暗淡，茶青一度出現過剩現象。

梅州市均保實業有限公司生産車間裡，數台炒茶機不停運轉，工人們有條不紊地進行着制茶的各道工序。 通訊員 汪敬淼 供圖

“茶葉産業最重要的一環便是銷售，質量提升與銷量提升是息息相關的，這就要求我們必須嚴把質量關，同時打響獨特的品牌。”黃開益說，茶葉要賣出好價錢，靠的是品質和品牌。

憑借多年種植茶葉的經驗，黃開益深刻認識到品牌必須有自己的特色。山支山農場遠離城區，即使是從南磜鎮的圩鎮前往，也需要耗費近40分鐘的路程。農場四周都是竹林，生态環境非常好。抓住這一特點，黃開益申請注冊“廣東生态茶園認定企業”，成為蕉嶺縣第一家獲得該認定的企業，形成了自己品牌特色。通過嚴控茶葉品質，藍源牌茶逐漸聲名鵲起。

藍源茶的品質大幅提升，也逐步得到了市場的廣泛認可，茶葉的價格一路水漲船高。這幾年來，随着“國家地理标志保護産品”“梅州市十大名茶”“富硒農業生産基地”等一系列榮譽接踵而來，藍源茶的品牌優勢得到進一步彰顯，茶場生産的茶葉不僅暢銷廣州、深圳、佛山、中山等，更重要的是開拓了北京、浙江等地的市場，藍源茶的價格也随之提到了200元至300元一斤。

黃開益希望蕉嶺綠茶通過國家地理标志産品的保護，讓具有文化、特色、生态資源優勢的産品得到開發和保護，使世界長壽鄉的品牌越擦越亮。

在發展鄉村旅遊的同時，蕉嶺縣還将茶産業做成旅遊文化品牌，促進農旅一體化發展，不僅賣茶葉，還賣風景。以茶為媒做好富民産業，推動蕉嶺綠茶産業轉型升級，實現一、二、三産業融合發展，帶動茶農增收、茶企發展，助推鄉村振興。

原标題：

點“綠”成“金”：香茗沁千裡 産業富萬家

蕉嶺縣深耕茶葉産業優勢，積極探索生态優先、綠色發展新路徑

【來源】南方日報·蕉嶺視窗

【記者】梁時禹

【通訊員】廖靜宜 汪敬淼 丘林強

【作者】 梁時禹

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端