導讀：每年霜降過後，正是柿子成熟的時候，而從樹上摘下來的柿子一般都還是硬的，這種硬柿子吃着非常澀口，隻有将柿子放軟後在吃，才能吃到柿子的香甜味。而很多人在家催熟柿子時，要麼将柿子直接裸露到空氣中，這樣催熟柿子，至少得半個月，而且吃着還是會有一點澀口。而還有人催熟柿子會用蘋果、香蕉等水果催熟，因為這類水果成熟後，會産生乙烯，而乙烯是一種催熟的物質，它能使柿子慢慢的變軟，雖然這個方法是大家最常用的，但是用這個方法催熟柿子，至少得一周以上吃。

而胡師傅家門前種植了2顆柿子，每年霜降後将柿子摘下來，家人都迫不及待的想吃，後來我就自己研究了多種催熟柿子的方法，但是一般還是需要一周左右才能吃，後來胡師傅就向我們當地種植柿子的老果農求助，有一位老果農特别熱情，他說：“催熟柿子時，最忌隻放蘋果！教您一招，柿子2天就變軟，還不澀口”！而我最近幾年，每次摘下來的柿子，都會按照老果農的方法來催熟柿子，此方法不僅催熟速率快，而且還能使柿子吃着一點都不澀口。接下來我就把這個妙招分享給大家。

【食材準備】：柿子20個、蘋果1個、高度白酒10ml。

【催熟柿子的做法】：

第一步：首先将白酒均勻的塗抹到每個柿子的表面，然後用牙簽，将柿子的蒂部紮1-3個小洞。

第二步：接着将柿子和蘋果全部放入到袋子中，最後将袋子密封，放入到家中溫度最高的地方，耐心等待2天即可食用。

【白酒蘋果催熟柿子的原理】：因為白酒中含有大量的乙醇，如果白酒中的乙醇滲透到柿子中,會促使柿子中的鞣酸轉化，從而防止柿子吃着澀口，而且白酒還具有催化作用，它能使柿子快速的變軟。而在抹了白酒的柿子中放1個蘋果，可以使蘋果中産生的乙烯氣體快速的催熟柿子，從而使柿子吃着更軟更甜。

雖然柿子是很多人都愛吃的水果，但是在吃柿子時也會一些禁忌，如接下來給大家介紹的這2點禁忌，大家一定要注意。

第一點：柿子不要和螃蟹一起吃

因為螃蟹是高蛋白的食物，而催熟的柿子中還是含有少許的鞣酸，而高蛋白食物和鞣酸結合在一起，很易凝固成塊，從而産生結石。并且柿子和螃蟹都是寒性食物，兩者一起吃會導緻腹瀉。

第二點：不要空腹吃柿子

柿子是一種含糖量非常好的水果，如果早上空腹吃柿子，很容易導緻腹瀉。而且每天吃的柿子最好不要超過3個，如果吃的過多，也會導緻腹瀉。

大家以後催熟柿子時，就用白酒催熟，這個方法真的特别實用。柿子抹白酒時，隻需要表面抹一層白酒即可，千萬不要抹的過多，否則會導緻柿子吃着有酒味。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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