【植物形态】 二年生草本,主同10~15cm,全株密被白綿毛。莖直立,通常基部分枝,叢生林。葉互生,基生葉花後調落,下部和中産葉匙形或倒披針形,長2~6,寬4~12mm,基部漸狹,下延,兩面都有白色綿毛。頭狀花序多數,排成傘房狀;總苞球狀鐘形,總苞片3層,金黃色,幹膜質;花黃色,邊緣雌花花冠絲狀,中央兩性花管狀。瘦果長橢圓形,具乳頭狀突起,冠毛黃白色。花期4~7月,果期8~9月。生于山坡、路旁、田邊。主産安徽、湖北、江蘇、浙江、福建、湖南、江西等。
鼠曲草在湖南、廣西交界一帶叫做水牛花,其中與糯米和粘米,外面用桔樹葉包裹,制作成水牛花糍粑,又叫粉粑、清明粑,是百姓喜愛的一種食品,也是祭祀祖宗的一種常備佳品。清明時節,家家戶戶都要做上幾碗水牛花糍粑,既供先人歆享,又可為今人品嘗,其樂融融。
附上制作方法:
用料
水牛花 | 随意 |
糯米粉 | 3/2 |
面粉 | 3/1 |
白糖 | 适量(少放點糯米加了容易甜) |
柚子葉、荷葉,粽葉或筍葉 | 我用的是柚子葉 |
水牛花粑粑的做法
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選用新鮮的水牛花
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仔細清洗哦,畢竟是野外的呢!
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把它砸碎,砸到出水成泥。
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按比例放糯米和面粉。
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手抹油,用筷子挑一團糊糊放手裡,兩個手合作,弄成團放在柚子葉上!
6、蒸鍋蒸熟!
7、出鍋了,還冒熱氣呢!好香的,有股香蕉和花的味,特好聞!