寶寶滿3歲以後,基本都告别了嬰幼兒配方奶粉,開始選擇其他奶制品。但市面上的奶制品種類非常多,兒童奶粉、純牛奶、舒化奶、高鈣奶、酸奶......這麼多奶到底有什麼區别?哪些更适合3歲以上的寶寶?1、兒童奶粉
兒童奶粉屬于調制乳粉的範疇,遵循《食品安全國家标準乳粉》(GB19644-2010)以及《食品安全國家标準 食品營養強化劑使用标準》(GB14880-2012),對其中的營養成分做出了調整,相比其他奶制品,兒童奶粉營養更加全面。且部分兒童奶粉還強化了某些營養素,可以滿足當代消費者多樣化、個性化的需求,比如星飛帆4段添加了促進骨骼發育的水解蛋黃粉,小小魯班诠力愛添加了可以幫助視網膜形成和保護的玉米黃質,優博小象派添加了35種果蔬粉更适合挑食偏食的寶寶......
(某兒童奶粉營養成分表)
TIP:多适用于3-7歲的學齡前兒童。
2、純牛奶
純牛奶是剛擠出來的牛奶經高溫殺菌而成,是目前市面上最為常見的奶制品之一。由于其殺菌過程溫度較高,能殺滅大多數的細菌、病毒,所以相對于巴氏殺菌奶,純牛奶的保質期較長,一般為6個月。但正是因為殺菌溫度較高,所以熱敏營養素損失會多一些。
TIP:1歲内寶寶不宜食用,1-3歲寶寶不推薦用其完全替代配方奶粉,适合3歲後腸胃消化能力較好且對乳糖耐受的人群。
3、現擠鮮奶
現擠鮮奶又稱“生鮮奶”或“生鮮乳”,是指從奶牛/羊脫離之後未經過滅菌、均質等工藝處理的原乳。但未經過殺菌的鮮奶可能存在很多有害菌,比如大腸杆菌、李斯特菌和沙門氏菌等,吃下去容易導緻食物中毒。
TIP:任何人群都不建議喝現擠鮮奶。
4、舒化奶
市面上的舒化奶中,或通過添加乳糖酶,或利用水解技術,将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,對乳糖不耐受的寶寶比較友好。由于葡萄糖和半乳糖相比乳糖甜度更高,所以舒化奶的口感會更甜一些,不過其中的蛋白質、脂肪、鈣等與純牛奶相差不大。
(某舒化奶營養成分表)
TIP:适合對乳糖不耐受的3歲以上人群。
5、高鈣奶
相比于純牛奶,高鈣奶的鈣含量要高一些。但其鈣含量是通過添加礦物鹽來提高的,相對牛奶中本身的鈣來說,吸收率較低。對于飲食均衡的人來說,可以從日常膳食中攝入足量鈣元素,所以沒有必要刻意選擇高鈣奶。
(左邊純牛奶,右邊高鈣奶)
TIP:适合飲食單一、不能滿足鈣需求的3歲以上人群。
6、脫脂/低脂奶
低脂/脫脂奶使用了脫脂工藝,将牛奶中的脂肪部分/全部除去,相比于純牛奶,熱量更低。但脂肪是組成人體細胞、組織的必需成分,也是人體的重要功能物質,對身體在快速發育的兒童來說,脂肪的作用更是不容忽視。
TIP:不建議長期給兒童食用。
7、酸奶
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻罐裝的一種牛奶制品。酸奶的營養價值不如純牛奶,且目前市面上的酸奶多是加了香精香料、果料等的果味酸奶,還需要在2~6℃保存并食用,對寶寶腸胃刺激較大。
(某酸奶配料表)
TIP:1歲以上的寶寶可以少量嘗試成分簡單、添加劑較少的酸奶。
8、乳飲料
養樂多、AD鈣等都屬于含乳飲料,多是“牛奶 水 其他成分”調制而成,營養價值低,但口感好,所以備受小朋友的青睐。不過長期飲用此類飲料,不但不能達到補充營養的目的,反而可能加重寶寶口味,造成挑食、偏食、齲齒等。
(某乳飲料配料表)
TIP:不建議給兒童食用。
9、早餐奶
早餐奶多強調其中添加了堅果、棗類、谷物等,但查看其配料表我們發現,其本質上就是“純牛奶 糖 核桃粉/小麥粉 營養強化劑 香精”。雖然相比純牛奶,早餐奶的口感更好,但其中添加的成分使牛奶本身的營養大打折扣,且精制糖、香精香料等還可能造成寶寶挑食、偏食、齲齒。
(某早餐奶配料表)
TIP:建議盡量少給兒童食用。
10、豆奶
大部分的豆奶都屬于植物蛋白飲料,核心是飲料,而不是奶。其蛋白質與鈣的含量不能滿足我國嬰幼兒的生長發育所需。而且,植物蛋白飲料中一般都含有白砂糖和香精香料,不利于寶寶養成清淡的飲食習慣。
TIP:不建議1-3歲的幼兒食用,3歲以上的寶寶可以偶爾嘗試。
總結
最後再幫大家總結一些3歲以上的兒童到底可以喝什麼奶:
1.3歲以上的兒童更适合喝兒童奶粉或純牛奶;
2.乳糖不耐受的兒童可以選擇舒化奶;
3.飲食單一、不能滿足鈣需求的3歲以上兒童可以選擇高鈣奶;
4.低脂/脫脂奶可以在膳食均衡的前提下嘗試;
5.酸奶、早餐奶等雖口感好,但添加劑較多,可以偶爾嘗試;
6.不建議給兒童喝豆奶及含乳飲料,任何人群都不建議喝現擠鮮奶。
來源:奶粉智庫
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圖文編輯:肖鑫鑫、夏千童 責任編輯:王晶
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