用芝士做的簡單甜品不用牛奶-tft每日頭條

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我們在超市裡高價購買的芝士，有一部分其實是可以在家簡單自制的。今天先分享一個簡單低脂的茅屋芝士做法，也叫純奶豆腐。作為未經完全成熟的白色軟芝士，它的味道溫和，脂肪含量低，但是儲存時間短，冷藏儲存隻有3~5天。最好要新鮮做新鮮吃。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）1

你需要準備的材料有：

全脂牛奶1升，檸檬汁30毫升

做芝士一定要買全脂牛奶，成功率99%。

把1L全脂牛奶全部倒入鍋中，開小火加熱，并适當攪拌，防止糊底。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）2

放一個溫度計，溫度上升到50度的時候，加入檸檬汁或者是等量的白醋。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）3

繼續小火加熱攪拌，慢慢的你就會看到一些白色的凝塊，這就是凝乳。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）4

結好的凝乳要馬上倒入鋪有紗布，或者是蒸籠布的碗中。

我的布比較小塊，所以分了兩次來做。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）5

提起蒸籠布，擠出來的水份就是乳清，一定要盡可能地擠幹淨。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）6

這個時候能夠獲得水份比較多的新鮮芝士，包好放在小碗中，用檸檬或者别的重物壓住。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）7

30分鐘以後撕開蒸籠布，就能得到紮實的茅屋芝士啦，可以用來搭配沙拉，做芝士蛋糕。但不能拉絲，不适合做披薩。

用芝士做的簡單甜品不用牛奶（隻需要牛奶和檸檬汁）8

乳清不需要扔掉，可以直接喝，可以用來替換面包配方中的清水，做乳清面包。

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蛋白質含量很高，适合健身人士哦。

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