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棉花糖怎麼做
棉花糖怎麼做
更新时间:2024-07-05 15:20:37

棉花糖怎麼做?先将吉利丁用冷水浸泡備用,玉米澱粉炒熟後鋪在烤盤中,用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑,我來為大家科普一下關于棉花糖怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

棉花糖怎麼做(自制棉花糖的方法)1

棉花糖怎麼做

先将吉利丁用冷水浸泡備用,玉米澱粉炒熟後鋪在烤盤中,用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑

細砂糖分三次加入蛋白中,打發至硬性發泡。

120g細砂糖和水一起加熱到118度左右,瀝幹浸泡好的吉利丁後加入糖水中,并不斷攪拌至融化。

将糖水加到蛋白中,用打蛋器不斷攪拌直到溫度比手心溫度高一些。

可以取出一部分加入點色素攪拌成自己喜歡的顔色,然後裝入裱花袋内。

擠在玉米定粉的小坑中,我本來要做貓爪的,可是天太冷,糊糊幹的太快,沒沒來的及擠上去就已經幹了,。

接下來就等棉花糖邊變幹,我們可以先洗工具,因為會很黏,要用熱水洗。

變幹以後用刷子将邊上的玉米澱粉刷到棉花糖表面,讓棉花糖全身裹上玉米澱粉。

然後再用刷子輕輕刷掉棉花糖表面的粉末,就完成了。

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