1、艇仔粥

舊時喺荔枝灣，遊河小艇在河上穿梭往來。其中有不少艇子，上插一“粥”字黃旗，叫賣粥品。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做“荔灣艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成了廣州人熟悉的味道之一。

2、雲吞

雲吞是廣東小吃的一種，源于北方的“馄饨”，初期被歸類為餅的一種。傳入南方時因“馄饨”與“雲吞”的粵語發音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“馄饨”稱為“雲吞”。再後來經過長期的發展，南方的“雲吞”亦有了自己獨立的風格，跟目前北方的馄饨有一定區别。

3、拉腸

拉腸是一種使用米漿作成的廣東小吃，又稱布拉腸，腸粉。拉腸分别有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、魚片腸、蝦米腸等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影響到拉腸的味道。現在拉腸是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的拉腸與廣州地區的拉腸制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有較大的地區差異。

4、蘿蔔牛雜

有人說，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿蔔牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿蔔牛雜，你的美食之旅一定是帶着點遺憾的。現在廣州乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣蘿蔔牛雜的小店。無論是繁華喧嚣的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄着那種獨特香味的蘿蔔牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧着小碗、捏着竹簽在那團團熱氣裡大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅;本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。

5、麥粟香餅

這是一款廣州市特色小吃。根據中醫“藥補不如食補、藥食同源”的理論，研制出适合國人營養特點的二十餘種餡料，人們可以根據自身體質狀況選擇适合自己的餅，并且精心搭配各種配料的比例，做出來的餅甜、鹹、辣各種味道盡到好處，不論您是南方、北方或者西部等地的人，不論您偏向哪種口味，總會在麥粟香餅裡找到一種合适您的。

6、濑粉

濑粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特别把濑粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到制作，工序頗為複雜，而且必須合數戶人之力始能制作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的濑粉木槽中擠壓;這樣，木孔中就“濑出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“濑粉”了。

7、雙皮奶

正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。将清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡添加細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來;一碗饞刹眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。

8、姜撞奶

從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗裡，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

9、雞公榄

雞公榄的名字源于賣榄人為了吸引顧客注意，把一隻色彩缤紛的紙紮大公雞模型套在自己身上，吹着唢呐叫賣，穿街過巷賣橄榄，而且賣榄人能用唢呐摹拟公雞的叫聲，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用廣州話來說就是“雞公榄、雞公榄、雞公榄，雞公榄”，因此，廣州市民稱之為“雞公榄”。賣榄的人會先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”唢呐聲，接着就會喊:“雞··公··榄··有辣有甜有不辣··” 大公雞模型大小可以依身自定，中間腹背中空;然後将人套在裡面，用一條過肩帶把彩雞提起來，人走“雞”也走。所賣的榄都會放在雞腔内，味道任選。

10、沙河粉

沙河粉是廣州一種大衆化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤紛，味道各異。沙河粉最初産于廣州沙河鎮而得名。沙河位于白雲山東麓，山上有九龍泉，該鎮沙河飯店制作沙河粉的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有特色。沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮産的最好，故内外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。

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