本期導讀：這個蘑菇長得和松茸很像，物美價廉，比一般的蘑菇鮮，教你這樣做
現在市場上有很多賣蘑菇的，其中，有一種蘑菇，被商家叫做：松茸，才幾塊錢一斤，其實，它不是松茸，真正的松茸價格很貴的，幾百至上千一斤，不可能賣出白菜價的，這個是赤松茸，赤松茸是生長在赤松樹木根部,與樹根共生的一種野生食用菌。學名大球蓋菇，和松茸沒有可比性。
但是，赤松茸味道還是不錯的，比一般的蘑菇鮮多了，赤松茸營養價值豐富，而且有美味的口感，因此受到很多人的喜愛，那麼，如何把赤松茸做的好吃？用吃松茸，炒雞蛋，炒肉，紅燒，炖肉都不錯。今天分享的這道菜肴，用赤松茸和豬肉一起燒，和黃瓜和胡蘿蔔一起搭配，清香可口，味道鮮美，營養豐富，好吃下飯，下面分享下做法：
【赤松茸燒肉片】所需材料：赤松茸500克、豬肉100克、黃瓜半根、胡蘿蔔1段、油适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉适量、
做法步驟：
1.把蘑菇切去根部，再用小刀把蘑菇梗部，沾上泥土的部位，刮去泥土，放在清水中，投洗幹淨。
2.把胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片，豬肉切成片，加入少許水澱粉抓勻，這樣炒出的肉片，吃着比較嫩。
3.鍋内加入水燒開，下入蘑菇焯水，水開後煮2-1分鐘，将蘑菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分，蘑菇焯水可以去除雜質和異味，使蘑菇的味道更純正。
4.把赤松茸切成片，小一些的切成兩半就可以了。
5.鍋内加入油燒熱，下入蔥花、姜末，蒜片爆香，再下入肉片翻炒，将肉片翻炒至顔色變白，淋入料酒翻炒均勻，去除豬肉的腥味。
6.下入赤松茸片和胡蘿蔔片，一起翻炒1分鐘左右，加入蚝油，生抽，少許白糖，翻炒均勻。
7.加入黃瓜片翻炒均勻，淋入适量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：清洗蘑菇時，要切去根部，再用小刀把蘑菇莖部，沾上泥土的部位，刮去泥土，洗幹淨。蘑菇焯水可以去除雜質和異味，使蘑菇的味道更純正。
蚝油本身味道比較鹹，菜肴就不用放鹽了，或者少放鹽，不要把菜肴做鹹了。
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