經曆過疫情的人都會明白“囤貨”的重要性。
但是，囤着囤着你也會遇到這麼一個問題：
面粉中突然有小蟲子了；
堅果中也有發白的小顆粒；
奶油上飄着紅色的不明物體……
發生這種情況，
首先忍痛扔掉這些食材，
然後好好學習一下食材的保存方式了！
粉類食材
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常用粉 |
粗糧粉 |
膨松劑 |
調味粉 |
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高筋粉 |
黑麥粉 |
泡打粉 |
抹茶粉 |
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低筋粉 |
全麥粉 |
蘇打粉 |
可可粉 |
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澱粉 |
燕麥粉 |
酵母粉 |
杏仁粉 |
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糖粉 |
奶粉 |
- 保存條件 -
18-25℃/陰涼幹燥/離地通風
粉類是烘焙中必不可少的材料，無論是蛋糕、曲奇還是面包都少不了它們的存在。
它們的吸附力很強，無論是液體還是氣體都可以“照單全收”，所以也會出現與氣味強烈的食材共同存放時竄味的風險。
在濕度高的環境下，它們也會咕噜噜“喝下”環境中的水分，這時候就容易出現小蟲子的“陪伴”。
存放建議：除了環境條件之外，用幾粒未剝皮的大蒜放在粉袋周圍有一定的防蟲效果哦~
蛋、乳制品類食材
雞蛋
牛奶
淡奶油
奶油奶酪
- 保存條件 -
2-8℃/低溫無菌/分裝密封
雞蛋和乳制品，讓烘焙成品更具風味。但是高蛋白質的它們可金貴着呢~
凍不得、熱不得，一不開心就會“豎毛”發黴。
所以請切記！在2-8溫度的冰箱冷藏室好好分裝密封保存它們！
存放建議：可以在材料附近放幾個酒精棉球，可以避免低溫菌群侵襲食材哦~
液體類輔料食材
玉米油
香草精
- 保存條件 -
12-27℃/隔絕空氣/避免光照
玉米油由于無氣味且濕潤的特質在蛋糕中發揮着很大的作用，而香草精則能彌補蛋糕寡淡無味的情況。
使用這些食材後，要記得及時蓋上蓋子，避免灰塵和其他液體誤入後發生質變。
奶油制品類食材
黃油
馬蘇裡拉芝士
- 保存條件 -
零下2度-零上8度/怕熱避光/防污防水
沒有黃油的甜點和沒有芝士的披薩是不完美的！與此同時它們也是嬌貴的！
黃油需要氣密性的包裝，先給它穿上一層油紙，再穿上一層錫紙讓它完全避光。
而芝士，則需要戴上幹淨手套取出，避免細菌污染和進入水汽影響口感。
希望通過囤貨指南，
小夥伴們也可以學會“分類保存”。
這樣既能快速找到食材的位置，
還能有效避免食材的浪費哦~
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