蒜香排骨的家常版做法?材料：整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蚝油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（實耗30ml），我來為大家科普一下關于蒜香排骨的家常版做法?以下内容希望對你有幫助!
蒜香排骨的家常版做法
材料：整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蚝油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（實耗30ml）。
整片肋排用清水沖洗幹淨，再将肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，将肋排分割成數根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。
火上坐水，水開後将排骨氽燙5分鐘撈出控幹備用。
在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。将腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。
油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟後撈出，在表面撒一些胡椒粉即可。
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