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打開擱置一段時間後面包會變硬是因為

打開擱置一段時間後面包會變硬是因為

更新时间：2024-09-30 19:23:52

打開擱置一段時間後面包會變硬是因為?面包是發酵生産出來的，用的酵母菌才令它變軟，時間放長了，發酵部分因失去了發酵的作用而慢慢變硬了，今天小編就來聊一聊關于打開擱置一段時間後面包會變硬是因為?接下來我們就一起去研究一下吧!

打開擱置一段時間後面包會變硬是因為（為什麼面包打開放久了會變硬）1

打開擱置一段時間後面包會變硬是因為

面包是發酵生産出來的，用的酵母菌才令它變軟，時間放長了，發酵部分因失去了發酵的作用而慢慢變硬了。

當澱粉粒與水共同加熱時，澱粉顆粒開始吸水膨脹，達到一定溫度後，澱粉顆粒突然迅速膨脹變成糊狀，體積可達原來的幾十倍甚至數百倍，這種現象稱為澱粉的糊化。溫度在30攝氏度以下，澱粉所含的水分逐漸被排擠出來而減少，這種現象稱為澱粉的老化，面包變硬。

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