炖老母雞怎麼做好吃?食材：老母雞一隻、竹荪、蔥、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油，我來為大家講解一下關于炖老母雞怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
炖老母雞怎麼做好吃
食材：老母雞一隻、竹荪、蔥、姜少許、胡椒粉少許、白料酒、茶油。
竹荪用淡鹽水泡半個小時，泡好後擠幹淨水，切去菌頭和網狀部分。
雞洗幹淨剁成塊，姜一塊去皮拍破。
将鍋中放入茶油、生姜，和雞塊一起翻炒，再滴入幾滴料酒。
雞塊稍久炒一會兒，炒得差不多的時候加清水沒過雞，大火燒開後，移至砂鍋改小火慢炖。
炖一個小時左右，雞湯已經呈現出金黃色，加入處理好的竹荪，再炖二十分鐘。
等竹荪充分吸收了雞湯的鮮味後，加适量鹽、關火。
撒上蔥花和胡椒粉，即可盛出鍋。
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