鱿魚好吃大家都知道，但是什麼樣的烹饪做法比較适合家人的口味了？是川菜式重口味還是閩菜式的清淡做法了？不管什麼菜肴什麼做法它都有自己的特色及味道存在，在前不久我介紹了一道川菜式的做法。今天的分享要介紹的是一道閩菜式的做法，菜肴的最大特色就是“清新”“爽口”“鮮”。這種烹饪手法更能吃出鱿魚的“鮮美”不會因為使用重口味的調料而掩蓋住鱿魚本身的鮮甜，該菜做法不難看看學起來可作為家常或家宴招待親朋好友。
【三鮮鱿魚卷】
材料：新鮮鱿魚3隻、荷蘭豆1小把、紅蘿蔔半個、西芹1根、蒜頭3瓣
調味：雞精1小匙、味精1小匙、鹽少許、玉米澱粉1匙
制作步驟：
1、做這個菜鱿魚一定要新鮮才會好吃，鱿魚撕去皮膜清洗幹淨
2、把鱿魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會卷起來
3、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片
4、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形（我的紅蘿蔔比較小，所以菱形有點長條感）
5、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗幹淨一并備用。
6、取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用
7、鍋燒水開後倒入鱿魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用
8、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下
9、再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水
10、這個時候加入調味料并把鱿魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋
11、試試這一道小清新的鱿魚做法
小貼士：鱿魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。
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