正宗炒幹煸牛肉絲的做法-tft每日頭條

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天給大家分享一道川菜“幹煸熟牛肉”，這是一道色香味俱全的名菜。色澤鮮亮，味道獨特，也可以當做小零食，有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）1

食材：熟牛肉

輔料：青椒、小紅椒、小蔥、幹紅椒、花椒

調料：雞粉、食鹽、白糖、料酒、生抽

1.下面開始準備食材

準備熟牛肉一塊，切成粗條。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）2

2.下面開始準備輔料

青椒半個，切成寬條，小紅椒兩個，去籽切成條，小蔥一把斜刀切成段。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）3

準備幹紅椒、花椒各一大把泡在水中備用。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）4

3.下面開始焯水

鍋中燒水，把牛肉焯一下水，焯過水的牛肉口感軟硬合适，水開之後，焯30秒就可以撈出控水。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）5

4.下面開始炸制

鍋中燒油，在等待油燒熱的時間，我們把牛肉拌上幹澱粉。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）6

油燒至微微冒煙時，倒入牛肉，這個時間不宜太長，30秒就可撈出控油。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）7

5.下面開始制作

鍋中留油，幹紅椒、花椒控幹水分，倒入鍋中爆香。

泡過水的幹紅椒和花椒在幹煸的過程中，不容易煸糊，更容易入味。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）8

炒出幹紅椒、花椒的香味之後，再把牛肉條倒入鍋内，翻炒幾下之後，起鍋。

加入雞粉，食鹽，白糖，料酒，生抽，翻炒化開調料，再倒入青、紅椒翻炒片刻，最後撒入白芝麻，快速翻炒均勻之後，就可以出鍋裝盤了。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）9

好了，一道麻辣鮮香的幹煸熟牛肉就做好了。

正宗炒幹煸牛肉絲的做法（廚師長教你這樣做）10

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