粉蒸肉的正宗做法?主料：豬肋條肉（五花肉）400克 輔料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克 ，我來為大家科普一下關于粉蒸肉的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
粉蒸肉的正宗做法
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
輔料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，雞蛋100克。
調料：花椒粉5克，江米酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面醬35克，鹽15克，大蔥15克，澱粉（蠶豆）35克。
五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻，裝入碗内。
豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗内，上籠蒸軟。
鹽、花椒面調配成椒鹽味碟待用。
将蒸好的粉蒸肉翻扣在盤内，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起。
然後将肉豆裝在盤的另一端，随椒鹽味碟上桌即可。
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