我的吃雞之路美食-tft每日頭條

美食！莫過于雞！我愛吃雞！

秦振海

小時候家裡窮，吃雞是癞蛤蟆吃天鵝肉一樣的妄想。家裡養了幾隻母雞，那是全家買油鹽醬醋的雞屁股銀行。在特殊情況下，雞得了雞溫死了，或是偷吃了生産隊播種的小麥（農藥拌的種子），被毒死了，才打打牙祭。

改革開放後，養雞再也不是資本主義尾巴，1980年，我就養了150隻雞，母雞下蛋，吃蛋；公雞不下蛋，吃肉。

雞多了，吃的多了，自己炖的雞吃膩了，買着吃，曲周最有名的雞是東關劉家燒雞。

後來随着經濟條件轉好，工作崗位的變動，吃雞的品種增多。我吃過大名的二毛燒雞，二發兵燒雞，磁縣胖妮熏雞，雞澤中華雞，邯鄲市的珍積成燒雞，老謝燒雞，域外的道口燒雞，德州扒雞，狗邦子熏雞，總之，凡是能吃到的雞，都要嘗一嘗。

近日，和好友李文海在天福茗茶品茶，不知不覺聊起了燒雞，在座的口味不同，有的說這家雞好吃，有的說那家扒雞好吃。李文海老友說老趙燒雞最好。我問他在那裡買，他說我給你買，說罷叫來服務員，讓她去買。大家都說弄一隻嘗嘗，我說我要兩隻，好事成雙嗎。

我回到家裡，把雞盛在盤中，倒上一杯小酒，吃一口，一個字：香！吃一口，兩個字：綿軟！吃一口，三個字：真筋道！吃一口，六個字：非常十分很好！這是我幾十年來吃的最好的燒雞。它最大的優點是香而不鹹，爛而有牙勁。

兩隻燒雞上頓吃，下頓吃，很快就吃完了。雖說文海好友承諾我吃燒雞他包了，但遠水不解近渴，遠雞不解近吃，我要親自到老趙燒雞店去看一看。給文海好友打電話，問明了地址，便坐車直驅展覽路和曙光街交叉路口老趙燒雞店。老趙並不老，是個三十多歲年輕人，我看着剛出鍋的燒雞，要了六隻，圖個吉利，六六大順。

趙老闆是個誠信人，他秤燒雞，先把雞内的雞湯倒出來，然後才上秤。如此細微的舉動，讓我頓生三分敬意。

今天是女兒回娘家，我一進門，大家都聞到了香氣，把燒雞擺到桌上，你一口，他一口，一邊吃一邊說：香香香！

2021年11月14日

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