鹽焗雞可是一道久負盛名的客家美食，深受人們的喜愛，其香濃味美，皮軟肉嫩，還具有很好的溫補功效。這道菜肴算是家喻戶曉，也成了每個人都會烹制的拿手菜肴了。
鹽焗雞顧名思義，就是用鹽焗、水煮或氣蒸來做，今天就給大家分享一個氣焗法的改良版，不需要蒸鍋，隻需要一個電飯鍋就能搞定！
首先，準備一隻整雞和鹽、生姜、香蔥，将生姜切絲，加入兩勺料酒，然後把香蔥結成蔥節，用力擠壓姜絲，做成蔥姜汁備用。
做鹽焗雞最适合用的是三黃雞，因為它肉質細嫩，味道鮮美，将三黃雞處理幹淨後，在表面撒上适量的鹽，大約需要10g左右的鹽就夠了，内外撒勻即可。
淋上提前備好的蔥姜汁，用手抹勻，然後放入冰箱冷藏腌制6小時以上。用電飯鍋焖制鹽焗雞，就解決了肉質不爽口的缺點了。然後放入腌好的整雞，煲30分鐘就可以了。
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