By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 扇貝 7個
- 粉絲 30克
- 醬油 5克
- 生抽 5克
- 蒸魚豉油 10克
- 橄榄油 10克
- 蒜 1頭
- 剁椒醬 30克
- 大蔥 20克
做法步驟
1、準備所需食材；
2、将扇貝沖洗幹淨；
3、留下有肉的半邊，去掉沙包，清洗幹淨裝入盤中；
4、粉絲用溫水泡軟；
5、将大蒜剁成蒜蓉；
6、取2/3入鍋炒制金黃色；
7、加入剁椒，醬油，生抽和蒸魚豉油，關火，翻拌均勻；
8、将炒熟的蒜蓉剁椒與另外1/3生蒜蓉混合，拌勻調成味汁備用；
9、把泡好的粉絲取一小把放在扇貝上；
10、加一小勺調好的料汁，入味20-30分鐘；
11、入味後，放入蒸烤箱中，定溫115度，定時10分鐘；
12、取出後，撒上切好的蔥花；
13、直接即可開吃啦！
小貼士
1、剁椒、醬油、生抽和蒸魚豉油本身就有鹹味，我沒有再另外加鹽； 2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，注意别蒸老了； 3、蒸制海鮮用的蒜蓉，生熟混合調成的味汁，更能去腥提鮮。
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