剁椒魚的家常做法?材料：花鲢魚頭兩個、鮮紅椒（量以切碎後能蓋住魚頭為準），泡椒，大蒜（3個大頭子），姜，蔥白（或大蔥），下面我們就來說一說關于剁椒魚的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
剁椒魚的家常做法
材料：花鲢魚頭兩個、鮮紅椒（量以切碎後能蓋住魚頭為準），泡椒，大蒜（3個大頭子），姜，蔥白（或大蔥）。
姜、蔥切絲鋪在盤底，魚頭劈兩瓣後，把劈開的兩面朝下放在姜絲、蔥絲上。
在魚頭上淋少許白醋、料酒、蒸魚豉油（醬油），撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點白糖。
鮮紅椒切碎，大蒜切蒜蓉，泡椒切碎，加鹽攪拌在一起，鹽要稍多。
起熱油鍋，把把紅椒大蒜泡椒的混合物下鍋稍炸，時間要短，10秒鐘即可，時間長了香味都跑了。
把炸好的紅椒等連熱油一起均勻的澆在魚頭上。
蒸鍋裡把水燒開（一定要先把水燒開），放入魚頭蒸8—10分鐘即可，時間視魚頭的大小而定，時間不能長，時間長了魚頭的肉就老了。
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