電磁爐和微波爐一樣，都沒有明火，而且熱量由直接由鐵質鍋底産生，和以前的傳導式加熱相比，熱效率得到了極大的提高。它無需明火或傳導式加熱。而讓熱直接在鍋底産生，因此熱效率得到了極大的提高，完全區别于傳統的傳導式加熱方式。而且非常環保。那麼它是怎麼對鍋具進行加熱的呢？往下看
電磁爐的組成：
電磁爐的組成主要可以分為兩大部分，電子線路部分和結構包裝部分。
其中電子線路部分細分可以分為：主控闆、顯示闆、電磁線盤及熱敏電阻、風扇，電源線等。
電磁爐是通過電子線路闆組成部分産生交變磁場，使用時，電磁線圈中通入交變電流，線圈周圍便産生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中産生大量渦流，渦流使鍋具底部鐵質材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動，使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹饪食物，從而達到煮食的目的。
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