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怎樣做闆栗炖雞湯
怎樣做闆栗炖雞湯
更新时间:2025-03-18 17:39:00

秋天已經來臨,溫度隻會越來越低,這個季節也迎來了闆栗的成熟,闆栗相信大家都不陌生,很多人喜歡把闆栗烤熟吃,市場上經常有人賣,闆栗不管怎麼弄着吃,軟糯香甜的味道不會改變。今天跟大家分享闆栗炖雞湯的做法,做法并不難,分解成四步告訴大家怎麼做,最後還會把小細節分享給大家,下面講講具體做法吧,闆栗炖雞湯會做嗎?簡單4步,雞肉軟爛、湯汁濃郁、養生補氣血。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)1

【闆栗炖雞湯的做法】

第一步:準備食材:闆栗、雞肉、紅棗、枸杞、生姜、蒜、蔥等;配料:油鹽、胡椒粉等;将闆栗清洗一遍,用刀把殼切出一條縫,最好把裡面的皮一起切破,放進清水裡浸泡,加入少量的鹽,搓洗一遍,浸泡五分鐘,洗鍋燒水,将開水倒進盆裡,把闆栗放進開水裡浸泡十分鐘。将雞清洗幹淨,雞肚子剖開,把裡面的内髒全部取出,用清水不斷地沖洗,把裡面的血水沖洗幹淨。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)2

第二步:将清洗幹淨的雞放到菜闆上,用刀切成幾塊,裝進碗裡備用。将生姜清洗幹淨,用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剝掉,清洗幹淨,用刀切成兩半備用。将蔥清洗幹淨,用刀切成蔥花即可。将紅棗浸泡在清水裡,搓洗兩遍換水浸泡。此時可以動手剝闆栗殼,從切開的縫開始剝,把皮也要剝幹淨,将果肉裝進碗裡備用。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)3

第三步:把雞肉塊放進盆裡,撒入适量的胡椒粉,把切好的生姜和蒜放進去,用手抓勻,腌制除腥即可。洗鍋燒油,往鍋裡加入适量的油,等鍋裡的油燒開,把腌制過得雞肉放進鍋裡翻炒,不需要炒熟,在鍋裡翻炒1~2分鐘即可,時間一到撈出備用,将生姜和蒜放進鍋裡翻炒,炒出香氣之後即可關火。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)4

第四步:準備湯鍋,生火加熱,把鍋裡的生姜、蒜連料汁一起倒進湯鍋裡,接着把雞肉放進湯鍋裡,加入适量的清水,蓋上鍋蓋大火煮10分鐘,再把闆栗跟紅棗、枸杞一起放進鍋裡炖,等裡面的食材煮熟,撒入切好的蔥花,加入适量的食鹽,用鏟勺攪拌均勻,繼續煮一分鐘即可出鍋。如果想要雞肉更加軟爛,煮的時間可以長一些。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)5

細節:1、雞肉腌制的時候不能用料酒,料酒的氣味會中和湯汁的味道,所以湯汁不鮮不濃郁;2、雞肉不要直接放湯鍋裡面炖,要先放鍋裡翻炒一遍,這樣容易煮熟入味,湯汁更加濃郁,吃起來雞肉軟爛;3、闆栗切開縫浸泡時,要加鹽,用鹽水浸泡在放開水裡燙,這樣剝殼的時候,裡面的皮容易剝掉。

怎樣做闆栗炖雞湯(闆栗炖雞湯會做嗎)6

以上就是闆栗炖雞湯的全部内容,闆栗炖雞湯會做嗎?簡單4步,雞肉軟爛、湯汁濃郁、養生補氣血,根據以上四步,注意所說的細節步驟,美味好吃的闆栗雞湯手到擒來。

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