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牡蛎與生蚝的區别在于哪裡
牡蛎與生蚝的區别在于哪裡
更新时间:2025-03-17 18:18:53

#秋日生活打卡季#

秋天是一個秋收的季節,除了收玉米,水稻,蘋果,梨子,紅薯之外。海邊人喜歡吃的就是生蚝,特别是對于男性來說,秋冬季吃生蚝可以強筋健骨,相信很多人都很喜歡吃生蚝吧!但是面對生蚝與牡蛎的時候,大家是不是傻傻分不清楚呢?

牡蛎與生蚝的區别在于哪裡(長得一樣味道差的遠)1

不就是名字不一樣嗎?經常吃海鮮的人他應該會知道,南方人把這種海鮮叫作牡蛎,北方人會把這種海鮮叫作生蚝。看着長得沒差别,為什麼味道差别那麼遠呢?生蚝和牡蛎到底有什麼關系?喜歡吃生蚝,但不會區分的朋友趕緊跟着我來看一看吧!防止以後再購買不會吃虧。

畢竟生蚝價格較高,都是按個賣的,牡蛎是按斤數來進行購買的,這兩者在價格上也是有很大的區别。不懂的話就容易買錯。

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生蚝和牡蛎的區别

牡蛎在很多地區也被稱為海蛎子,它的種類是非常豐富的,其富含30多個品種,生蚝其實也是屬于牡蛎的一種。

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所以說牡蛎不等于生蚝,但是生蚝一定是牡蛎,這就是兩者之間的差别,再者是他們兩者之間的細節,還有很大的區别,不仔細分辨,很容易将兩者混為一談。

NO.1形狀不同

如果把生蚝和牡蛎放在一起,很多聰明人一看就能分辨出來,牡蛎的外殼向外突出,它的頂部有一個明顯的三角形形狀。牡蛎的三角形形狀越突出,就代表肉質越新鮮肥嫩。

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也正因如此,我們還可以通過外觀,去辨别牡蛎和生蚝的品質。生蚝外形是扁平的,沒有三角形形狀,要看外形鼓不鼓,越鼓肉越肥美。

NO.2大小不同

住在海邊的人都知道,生蚝的個頭偏大。正常情況下可以是牡蛎的4~5倍大小,都是按個頭賣的。價格最貴的都要好幾百,牡蛎就不一樣了。

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生蚝的個頭越大,就代表它的質量越好。我們所看到地攤上賣的生蚝,個頭不大,其實就是我們所說的牡蛎,牡蛎個頭比較小,所以價格也比較便宜。

NO.3生長環境不同

生蚝對生長環境要求極高,水質不好的地方,無法生長,因此生蚝大多數會生長在冰冷的海裡。

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而牡蛎就不同了,牡蛎對生長環境沒有太大的要求,各個海域都有它的身影,正因此,生蚝的品質高于牡蛎。

NO.4營養不同

生蚝的生長周期比較久,因此,營養價值就更高,其中鋅元素的含量是牡蛎的6倍,蛋白質,鈣等營養物質的含量都比牡蛎要高得多。

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顯而易見,為什麼建議生吃生蚝呢?,因為生吃能最大化保留它的營養價值。生蚝能生吃牡蛎不建議生吃,有大量的雜質和細菌。

推薦食譜:【生蚝抱雞蛋】

1.準備生蚝兩到三個,先用刷子把生蚝的外殼刷洗幹淨,再用刀撬開,洗淨裡面的泥沙,取出裡面的生蚝肉,放入盆中。

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2.然後用剪刀剪成段,打入三個雞蛋,加入雞精1克,食鹽2克入底味,胡椒粉1克去腥,用筷子攪勻打散。

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3.炒鍋燒熱加入食用油,油熱後倒入雞蛋和生蚝,開小火慢煎,從鍋邊淋入少許食用油,等雞蛋定性以後,翻過來煎另一面。

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4.把雞蛋煎至兩面金黃,用盤子扣在鍋中,翻過來即可取出,最後撒上少許蔥花點綴,美味即成。

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看完以上内容,你對牡蛎和生蚝的區别是不是有了一定的了解?生蚝和牡蛎的做法都有那些呢?出去買海鮮是否可以辨認清楚呢?歡迎評論區留言分享你的做法!

(第一名廚:小鄭鄭)

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