中秋将近，又到一家團聚的時候。一說到中秋，除了必備的月餅，很多人都會想到一道佳果——柚子。中秋團圓想要吃的更健康，柚子是不可或缺的水果，但是怎麼吃柚子，你會嗎？廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任醫師成傑輝就來為我們細細說道。

西醫認為柚子含有非常豐富的營養物質。柚子維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。其含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，且含有非常豐富的類胰島素成分，因此是患有心腦血管病、腎髒病及糖尿病患者最佳的食療水果，而對肥胖者也有健體養顔的功能。

中醫看來，柚子全身都是寶。除了柚子肉有很好的營養價值，柚子皮也有其獨特的藥用價值，因此，中秋夜，柚子少不了，吃完了果肉，柚子皮千萬不要扔。

柚子肉：開胃消食還解酒

中秋節聚餐，難免大魚大肉，餐後一家人聚在一起聊天賞月，加上不運動，很容易消化不良。因此飯後吃上美味、開胃消食又行氣寬中的柚子，不僅解膩，幫助消化，還能令心情暢快，是不是聽了已經流口水了呢？

柚子還有清熱化痰，止咳平喘的功效。中秋節經常在外面吃大餐，少不了吃到一些煎炸油膩的食物，而這些食物不容易消化，長時間積累在胃部，會傷脾而使其失去運化功能，導緻體内熱氣痰濕積滞，即俗稱的“上火”，表現為喉嚨痛、口腔潰瘍、長痘痘等。因此，可适當吃些柚子，緩解上火的症狀。

柚子還能解酒。中秋節與朋友相聚，不喝酒傷感情，喝酒又傷肝，如何是好？酒後吃上幾片柚子，緩慢嚼服柚肉，能夠緩解酒後的不适症狀，還可使唇齒留香。喜歡喝酒的小夥伴們，這個中秋就可以馬上試試哦。

柚子皮：預防腦中風

現代營養學認為，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，減少血栓形成，有助于預防腦中風。

明朝李時珍《本草綱目》中記載：柚子皮有“消食快膈，散忿滿之氣，化痰”等功效，因此，可以将柚子皮曬幹或烘培幹後密封保存起來，食用時取幹柚子皮炖水，放涼後加入少量蜂蜜，是治療慢性咳喘的佳品。

柚子食療方

柚子煲雞

材料：雞1隻、柚子1個、生姜2片、紅棗3枚。

烹制方法：柚子先去皮取肉，去衣、核。雞洗淨，去内髒。所有材料一起放進瓦煲内加入清水2500毫升，加熱至沸騰，轉用文火煲2小時，放入鹽調味。可供3～4人食用。

功效：健脾理氣，清熱化痰。适合咳嗽有痰，脾虛食滞的人群食用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨的功效，是很好的滋補養身的食療品。柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食等作用。

柚子皮炆大魚頭

材料：柚子皮一個，大魚頭1個，白芷10克，醬油、姜、蒜、蔥，白酒适量。

烹制方法：柚子皮去青黃的表皮，以去硬去澀，切塊出水後，反複抓出水份以備用；魚頭洗淨，切成兩半，再放鍋内用油及姜蒜香煎後，再将柚子皮加入鍋中，并加入适量清水（要浸泡到所有食材）及醬油、白芷、少量白酒炆40分鐘，讓柚子皮充分吸收魚頭的味道即可。

功效：祛風化痰，通絡止痛。适合吹風頭痛，又有痰咳的朋友食用。柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，減少血栓形成，白芷可祛風濕，活血止痛，且魚頭透着柚子的清香，柚子皮也吸飽了魚頭的鮮味，嘴上過了瘾，身上也暖了，還能把最讓人頭疼的腦血管病擋在門外！真是一道美味與功效兼具的佳肴。

特别提醒

專家建議：在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可能引起血壓驟降等不良反應。

宜忌：

柚子肉屬寒性，适合濕熱質的朋友們食用，而氣虛質、陽虛質、痰濕體質的朋友則不宜多吃，但也不要灰心，可以改吃我們推薦的第一個食療方，因加入雞肉、姜等溫性之品，可抵消柚子肉的寒性，還能健脾化痰，也是一個不錯的選擇。

【記者】嚴慧芳

【實習生】李莉

【通訊員】宋莉萍

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端