炒豬肝怎麼好吃又嫩?食材:鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各适量,現在小編就來說說關于炒豬肝怎麼好吃又嫩?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
炒豬肝怎麼好吃又嫩
食材:鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水澱粉各适量。
在豬肝上撒些幹面粉,揉搓後洗淨,剃去白筋,再用溫水洗淨,切成片,用水澱粉、精鹽漿起待用,蔥切成斜片待用。
炒鍋上火,放約50克油燒至六成熱時,放入豬肝,用勺撥散,待變色時倒進漏勺瀝油。
原鍋内留少許油複上火,放入蔥片、茭白片煸炒,加紹酒、醬油、味精、白糖,水澱粉勾芡,放入豬肝,淋上香油、醋,炒勻裝盤即可。