齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 王雪飛
周末美食來一波
吃貨屆的高階美食
幹炸裡脊來啦~
2月19日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站分享了一則美食情報，幹炸裡脊怎麼做才好吃呢？那趕緊來看看吧~
食材和輔料：裡脊肉一塊、料酒、生抽、鹽、花椒粉、八角，幾片香葉，雞蛋1個、玉米澱粉、面粉适量，橄榄油油、蔥姜蒜等
制作步驟：
1.把裡脊肉切成粗細均勻的長條，放到冷水中清洗幾遍，備用。
2.蔥姜蒜，切成片備用。
3.裡脊肉中加入蔥姜蒜，倒入适量料酒去腥，生抽、花椒粉和香葉，八角，再加少許鹽，用手抓勻腌制10分鐘入味，十分鐘後打入一個雞蛋再次攪勻，再加入适量的面粉和玉米澱粉，比例為1:1，最後加點橄榄油，抓勻備用。
4.起鍋多加點油，油溫六七成熱的時候下入裡脊肉，不要一次性全部加進去，一條一條的放進鍋裡，把裡脊肉炸定型。
5.裡脊肉炸定型以後轉成中小火，裡脊肉表面微微發黃時撈出控油。
6.把鍋中的油溫再次升高，把炸好的裡脊肉倒進去複炸一次，炸好以後撈出，可以撒上點椒鹽，就可以吃了。
“這樣做的幹炸裡脊，外酥裡嫩，家人都喜歡吃！”情報員“露珠1349”說。
恭喜該情報獲得今日最佳情報，情報員“露珠1349”将獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！簡單美味又營養的早餐 ，你學會了嗎？不妨也來試做一下吧~
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