By 檸檬A@
用料
- 低筋面粉 200克
- 泡打粉 25克
- 澱粉 20克
- 純牛奶 120克
- 玉米油 180克
- 白砂糖 120克
- 鹽 4克
- 白醋 3.4滴
- 雞蛋 12個
做法步驟
1、準備兩個無水無油的大盆，蛋清蛋黃分離
2、蛋黃加玉米油180克攪拌均勻
3、接着加上純牛奶120克攪拌均勻
4、低筋面粉200克，泡打粉25克，澱粉20克混合一起過篩到攪拌好的蛋黃裡
5、翻拌均勻無顆粒
6、蛋清先加鹽和白醋，用打蛋器起大泡加糖，糖的份量分三次加，打到蛋清倒扣不掉下來就可以了
7、打好的蛋清分三次加入翻拌均勻
8、翻拌均勻
9、這是8寸的模具刷層玉米油
10、倒進模具裡震幾下
11、蓋好蓋子蒸50分鐘，中途不能開蓋
12、蒸好關火焖5分鐘再拿出來
13、成品出來了，口感松軟香甜細膩
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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