紅燒茄子的的做法?材料：長茄子、香菇、西紅柿、青椒 ，今天小編就來聊一聊關于紅燒茄子的的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒茄子的的做法
材料：長茄子、香菇、西紅柿、青椒。
調味：蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油。
茄子洗淨切厚片，單面劃花刀，切塊。
西紅柿洗淨微燙去皮，切塊。青椒洗淨切塊。香菇洗淨，切小塊，焯後撈出。
茄子表面先蘸水澱粉，再蘸幹澱粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。
取一碗，放入蔥花、姜末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。
原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開。
放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。
用水澱粉勾芡即可。
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