福建閩南鹹飯的做法?食材：三層肉150克、白米三杯、幹香菇10小顆、白蘿蔔半根、海蝦幹50克，我來為大家科普一下關于福建閩南鹹飯的做法?以下内容希望對你有幫助!
福建閩南鹹飯的做法
食材：三層肉150克、白米三杯、幹香菇10小顆、白蘿蔔半根、海蝦幹50克。
将香菇幹先在熱水中泡軟，香菇幹泡軟後，切成條備用。海蝦幹泡在清水中去除雜質。
将三層肉洗淨，切成小長條，大小如下圖所示，不要切太大，否則會很油膩。然後加入醬油腌制入味。
白蘿蔔削皮洗淨，切成半圓形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下圖，入碟備用。
淘米，白米的量和平時一樣，注入水，水的量要比平時煮幹飯多少許，但不要沒過手掌。
鍋中倒入少量的油，一定要少量，因為三層肉已經有油脂了，大火燒油。
鍋熱後，立即倒入腌好的三層肉，改中火翻炒，不要讓肉燒焦，将三層肉的油熬出一些後，倒入切好的香菇幹翻炒。
三層肉和香菇幹翻炒均勻後，将泡有白米的鍋中的水注入少許（一定要用米鍋裡的水，不可過多，少許即可），這時可以在加入一些醬油，少許鹽，少許糖，注意不要過多以免過鹹。
将炒鍋中的食材整鍋倒入白米鍋中，然後可以加入泡好的海蝦幹以及切好的白蘿蔔，并攪拌均勻。
所有配料攪拌好後，将鍋放入電飯煲内，按平時煮幹飯的按鈕即可。
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