蝦如何做餃子餡?将新鮮的海蝦剝皮去頭去線，将蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線，然後将剝好的蝦在水龍頭下清洗幹淨，我來為大家科普一下關于蝦如何做餃子餡?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
蝦如何做餃子餡
将新鮮的海蝦剝皮去頭去線，将蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙簽從近頭處的背部挑開去除蝦線，然後将剝好的蝦在水龍頭下清洗幹淨。
将洗淨的蝦切成蝦丁，放在一旁再剁五花肉，與蔥、姜一起剁餡，盡量剁的比較細。
韭菜三鮮和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉餡中；豬肉蝦仁則将蝦仁加到肉餡中，攪拌均勻。
拌好後加入花生油，醬油，料酒（去腥），香油，鹽，雞精等，再次攪拌均勻，覺得餡料有點厚的話可以少量加水，再調勻。
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