超喜歡吃海魚，尤其是帶魚。不管紅燒、清蒸還是簡單的香煎一下都很好吃。 今天去買了小眼睛帶魚，食材好，簡單做一下，一會兒就做好了一道營養又健康的下飯菜。 帶魚分兩種：遠洋帶魚，眼睛大，眼珠黃；東海帶魚，眼睛小，眼珠黑。不知道的可以百度一下，如果良心商家也是分開賣的，因為價格相差一倍左右，一問便知。
By C.櫻桃
用料
- 小眼睛帶魚 500克
- 香蔥 4根
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 食鹽 3克
- 花椒粉 1勺
做法步驟
1、帶魚去掉内髒，洗淨剪成4-5厘米左右的段。看個人需求，可長可短。把蔥姜碎、料酒、食鹽、花椒粉放進去，腌制15分鐘—20 分鐘。
2、熱鍋涼油，帶魚一塊塊小心點放進鍋裡。
3、全程中小火，如圖。
4、煎3～5分鐘左右，晃動鍋帶魚可以移動的時候，基本就可以翻面了。翻過來看一下，帶魚金黃色就可以繼續煎另一面了。
5、跟上一步驟一樣操作，兩面金黃就可以出鍋了。
6、盤子墊一層吸油紙，擺盤。
7、遇到煩心事朋友可以适當開解，但是自渡唯有靠自己。
8、做人要保持一顆善良的初心，才能遇見更好的自己。
小貼士
這道菜非常簡單，沒有什麼技巧。保持中小火，不要勤翻動帶魚，晃鍋算是小技巧吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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