家宴中需要硬菜唱主角，但也需要一些能登大雅之堂的素菜做配角，素炒菠菜隻是一道不起眼的青菜，但加了蛋就變成了一道有顔又有營養的葷菜（若雞蛋算葷的話）了。 很多同學覺得菠菜口感不好，但其實它的營養價值可高了，含有多種維生素就不用說，還能通便、補鐵補血、清潔毛孔、淡斑、延緩衰老，是一道美容菜呀。 它的口感不好主要是因為含有草酸，隻要在炒前焯下水就輕松解決啦。
By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 菠菜 250克
- 雞蛋 2枚
- 白醋 幾滴
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 鹽 适量
做法步驟
1、菠菜去頭摘洗幹淨；
2、雞蛋打進碗内滴幾滴白醋打散；
3、菠菜焯水；
4、倒掉水瀝幹；
5、起油鍋倒進雞蛋至稍定型時用筷子劃散；
6、七八分熟時起鍋待用；
7、另起油鍋倒進菠菜炒片刻加入蚝油；
8、倒進雞蛋同炒，加鹽調味起鍋。
9、撰寫制作步驟
10、撰寫制作步驟
11、撰寫制作步驟
小貼士
1、雞蛋加白醋或水容易蓬松； 2\很容易熟，菠菜焯過水了也很容易熟，所以混合後翻炒幾下就好了； 3、若用菠菜滾湯或做其他搭配時，焯水方法也同樣适宜。
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