來自大别山腳下

凝聚日照甜蜜的紅安苕

包裹整個秋天的溫暖

皮薄如紙 軟糯香甜

一咬甜到心坎裡

熱量低到沒朋友

10月，正是紅安苕成熟的季節。剛從地裡挖上來的紅安苕，一個個“灰頭土臉”，看起來平平無奇。

但當你清洗幹淨，豔紅的表皮下，包裹着秋天豐收的飽滿。生食甘甜可口，熟食綿軟芳香，回味悠長。

拳頭大小的紅安苕，蒸熟後，紅皮紅心，綿密軟糯；烤熟後，外皮焦香，一口流蜜。

據湖北省農科院鑒定，紅安縣所産紅心苕澱粉含量适中，纖維素含量低，皮薄肉紅、少粉多糖，筋少化渣。

#1

來自革命老區

擁有一顆紅彤彤的心

苕是湖北地方對紅薯的俗稱。

紅安苕生長在大别山革命老區湖北省紅安縣，是紅安人祖祖輩輩賴以生存的主要糧食作物。2009年9月，原國家質檢總局批準對“紅安苕”實施地理标志産品保護。

▲ 依山傍水的紅安縣

紅安位于大别山南麓，是典型的低山丘陵地區，這裡雨量充沛、光照充足，晝夜溫差大，極大滿足了紅薯生長期糖分的累積。

▲ 紅安苕種植基地

紅安縣全縣多為地帶性黃棕壤，土質多發育于石英片岩、片麻岩、泥質岩等,土壤質地輕,含砂量大,通氣性好,造就了紅安苕的獨特品質。

#2

色澤金黃如琥珀

口感軟糯賽蜜糖

大家都喜愛紅薯細膩綿軟的口感，但是一般紅薯纖維較粗，吃起來時不時會“吐絲”，而吃紅安苕就完全不必擔心，又粉又糯又甜，入口細膩絲滑，不噎人。

這是因為紅安苕從源頭上就與衆不同：

紅安苕種植曆史悠久，所産紅苕以其品質好而聞名全國。“壟上好物”旗下的紅安苕産品是湖北大有數字科技有限公司聯合湖北省農業科學院精心培育的成果，除了本地獨有的品種外，從數千個甘薯品種中優中選優，培育出适合紅安氣候與環境的甘薯品種：“紫檀紅”、“騎龍紅”、“姜牌紅”……

在薯型、薯塊外觀、薯皮色、熟食品質、單薯重等方面制定了一套系統的質量級别标準，隻有滿足标準的紅薯，才能被稱為“紅安苕”。

▲ 紅皮紅心的紅安苕

咬上一口，撲鼻而來的是一陣濃郁的薯香，絲滑綿密的口感，勾引着食欲，一口下肚，溫暖的氣息由内而外，滿足從胃裡蔓延到心裡。

紅安苕含有糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養，其中維生素E、維生素C和鉀元素尤其多。豐富的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，增強飽腹感，提高消化和吸收的能力，是典型的的低脂肪、低熱量食物。營養美味且健康加倍。

當然啦，紅安苕的吃法多樣，可蒸可煮

正值紅安苕最佳賞味期

健康美食愛好者可千萬别錯過！

作者 | 孟肖豔

編輯 | 張鋆

編審 | 李春花

監制 | 丁小平