南方面條為啥吃着不一樣-tft每日頭條

中國是一個面食的國度，大概有一半以上的國土面積上都是吃面條的人。新疆、黃河流域、東北三省的人基本上都是面食控。長江流域的四川盆地、湖北、安徽、江蘇等地的人也愛吃面條。所謂的面條主要是指用小麥做出的一種條形的面。

南方面條為啥吃着不一樣（南方和北方面條的差别很大）1

河南燴面

中國的南方珠江流域大部分人吃米飯，但是，南方的長江流域北岸地帶大部分人則吃面條。總的來說，面條分為南派和北派。北派面條主要是指黃河及其以北地區的面條，而南派面條就是指長江流域一帶産出的面條。

南方面條為啥吃着不一樣（南方和北方面條的差别很大）2

重慶小面

我們可以發現，南方的四川地區面條的代表就是重慶小面，它的面是很細的。湖北襄陽的牛雜面和武漢的熱幹面也是很細的，到了長江三角洲地區的陽春面，面就更細了。再來看看北方的面：河北和山東的鹵面是比較粗的，河南的燴面很寬很長，而陝西的褲帶面更寬，山西的刀削面、揪片也是很寬的，新疆的拉條子面也是比較粗的。甘肅的蘭州拉面是一個例外，但是蘭州拉面也有很粗的類型。可見寬和細成為南北方面條的一個區分标準。

南方面條為啥吃着不一樣（南方和北方面條的差别很大）3

安徽闆面

這個标準在安徽地界得到一種充分的體現。安徽這個地方很特别，它的一半是北方地區，另一半是南方地區，這裡的面條文化也出現了截然不同的特點。安徽北部的面條大都是比較粗的，安徽闆面比較出名，代表美食有阜陽北部的太和闆面。安徽南部的面條則比較細，大都是細緻的地方性拉面。

南方面條為啥吃着不一樣（南方和北方面條的差别很大）4

安徽拉面

從南北方面條呈現出了明顯的細緻和寬厚的區别，我們也能夠發現一種有趣的現象：南北方人民的做事風格不太一樣，南方人更細緻，北方人更粗犷，而這一點在面條上得到了充分的體現。