鴨胗的做法?主料；鴨胗300克 輔料：西蘭花适量、胡蘿蔔适量、花椒适量、生姜适量、蔥适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精鹽适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、幹椒2隻 ，我來為大家科普一下關于鴨胗的做法?以下内容希望對你有幫助!
鴨胗的做法
主料；鴨胗300克。
輔料：西蘭花适量、胡蘿蔔适量、花椒适量、生姜适量、蔥适量、生抽适量、白砂糖适量、香醋适量、精鹽适量、面粉适量、食用油适量、料酒适量、幹椒2隻。
胡蘿蔔切片，再用模具壓出形狀。
西蘭花摘小朵，清洗幹淨。
鴨胗去老皮。
橫切，不切斷。再豎切片。就有齒形鴨胗片了。
切好之後，加入一勺鹽，2勺面粉揉搓幾下。
再次沖洗幹淨。
備好姜，蔥。
鍋中燒開水，加入少許素油，把西蘭花，胡蘿蔔焯熟。
鍋中加水，加入少許花椒。
水開後，加入料酒，加入鴨胗。
迅速拔散，燒開後去沫。保持大火。
鴨胗熟了撈出裝碟。
鍋中入油，加入姜蔥，花椒，紅幹椒。
姜蔥炸出香味，加入生抽，香醋，糖，少許鹽，少許清水煮開後停火。
煮好的味汁淋鴨胗上，擺上西蘭花，胡蘿蔔即可。
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