秘制炸茄盒怎麼做?主料：長嫩茄子250克，肉餡100克配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克，接下來我們就來聊聊關于秘制炸茄盒怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
秘制炸茄盒怎麼做
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發海米10克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗淨去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡内加海米，蔥末、姜末、味精、半個雞蛋攪均後，放入茄夾内，茄夾沾面粉備用。剩餘雞蛋打入碗内，加面粉攪成全蛋糊，将茄夾拖全蛋糊。
（3）勺内放油，燒六七成熱，把茄夾逐個下入勺内炸熟，呈金黃色時撈出瀝油裝盤，放椒鹽即好。
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