#職場加油站##美食DIY##職場加油站##自制美食#今天帶給大家一款比較火的改良版髒髒包，帶爆漿流心的哦。
直接上教程：此次做的面團以中種法為主。
種面：面粉150克
酵母：1克
白糖：15克
水 ：150克
此種面為液種，隔夜發酵種，0-5度發酵12-16小時。種面發的好，面包更柔軟有味道。
主面團：面粉：350克
隔夜發酵種：300克
糖：80克
鹽：5克
酵母：5克
面包改良劑：2克
深黑可可粉：20克
奶油：50克
雞蛋：50克
牛奶：130克
基本操作流程：
1:首先我們要把面團攪拌至完全擴展階段，可以拉成薄膜狀就可以了，
2:把面團分割100克一個，制成橄榄形狀
3:入醒發箱發酵，然後入爐烘烤，時間約12分鐘
4:表面沾上巧克力軟醬，然後撒上可可粉即可
5:内部用花嘴擠入巧克力爆漿流心餡，即可做出成品了
表面沾醬：巧克力：100克，淡奶油100克
爆漿餡：巧克力：100克，淡奶油100克，麥芽糖漿100克，可可粉5克，奶油40克。
這款面包現在面包店很火哦，想吃的在家也可以制作，特别是愛吃巧克力的夥伴們，這款是非常适合的。
好了今天先分享到這裡 ，喜歡的給個關注謝謝支持
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