By Taloves
用料
- 雞蛋 3個
- 酸奶 130克
- 低粉 45克
- 玉米澱粉 20克
- 玉米油 30克
- 白糖 35克
做法步驟
1、酸奶，蛋黃，玉米油混合均勻
2、過篩所有分類，劃至無幹粉狀态
3、面糊做好備用
4、砂糖分兩到三次倒入蛋白中打發（技術熟練的家人們可以分兩次倒入砂糖打發）
5、起密泡後加入第一次砂糖
6、中高速打發
7、我分了兩次加入砂糖
8、打至軟性發泡，能立起來就可以，帶有流動性的
9、打發好的蛋清分兩次加入面糊中，拌至沒有白色後再倒入剩餘的蛋清
10、過程中用翻拌的手法，以免消泡，面糊完成了
11、烤盤中鋪上矽油紙，方便脫模，震出氣泡
12、烤盤内倒入溫水
13、烤箱130度預熱5分鐘，放入蛋糕轉120度烤75分鐘，最後5分鐘上火調成180度上色即可，烤好後不要着急出爐，焖2分鐘，定型
14、我用的是這種普通的酸奶
15、剛剛出爐的樣子
16、下午茶很好的選擇
17、超細膩的酸奶蛋糕
18、甜度是剛剛好的，喜歡甜一點就再加5克砂糖，太甜會影響口感
19、滿屋子的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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