一般炒肉絲這種活，我都是委任蒜苔來做的，後來有一次因為特别着急吃飯，發現蒜苔有點沒有熟的感覺，導緻我又再次回鍋的。從哪之後，我就在尋找更适合炒肉絲的菜了。
發現适合炒肉絲的菜還不止一兩個，但是最近我偏愛這個菜，分享給大家這個好吃的味道。
準備食材：苔菜、瘦肉、蒜末、小米椒段、蔥花等。
1、将準備好的苔菜清洗幹淨，之後切成一個個小段狀，留以備用。
2、起鍋燒水，将準備好的苔菜放在鍋中，進行簡單的焯煮，之後盛出來放在冷水中，浸泡。
3、将準備好的瘦肉切成一個個肉絲，留以備用。
4、起鍋燒油，将準備好的蒜末放在鍋中，進行爆香。
5、再将肉絲放在鍋中，進行簡單的翻炒。
6、加入适當量的料酒在其中。
7、再加入适當量的醬油，進行簡單的調味。
8、将焯煮過的苔菜放在鍋中，進行翻炒。
9、加入适當量的鹽巴，進行簡單的調味。
10、再淋入一點點醬油進行調味。
11、将準備好的小米椒段和蔥花放在鍋中，進行調味。
12、大火翻炒，之後盛出來就好啦。
簡單的快炒菜，媽媽再也不用擔心我炒不熟啦。
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