生姜怎麼腌制好吃?首選要學會挑選生姜，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生姜不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生姜起來比較嫩脆，下面我們就來聊聊關于生姜怎麼腌制好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
生姜怎麼腌制好吃
首選要學會挑選生姜，想要好吃就不能選纖維粗的姜塊，這樣的生姜不僅辛辣味重，而且吃起來不容易嚼爛。一定要選擇嫩芽部分，也就是仔姜，這樣的生姜起來比較嫩脆。
腌制生姜一般隻需要三種調料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋按照比例調好，放入白糖放在一邊慢慢融化待用。
買回來的鮮姜上面會有很多泥沙，一定要反複清洗，不要用力，最好不要把生姜片擦破，帶着皮的生姜味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分鐘之後再洗就簡單多了。清洗幹淨之後放在陰涼通風處自然晾幹。
等待鮮姜晾幹的時間先把盛鹹菜的容器找出來刷洗幹淨，例外都要清洗一下，洗幹淨之後最好用開水燙一下，盡可能選擇防爆的玻璃容器。用熱水燙過之後可以防止生姜仔腌制過程中變質。控幹水分放在太陽下曬幹水分既可。
生姜晾幹之後就可以切片了，切成薄厚同等的片，大約兩三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鮮姜放在玻璃容器中，然後再把之前攪拌均勻的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根據生姜的多少來定，最好漫過生姜。全部裝好之後用保鮮膜封住容器口，蓋上蓋子放在陰涼的地方或冰箱中冷藏就可以了，大約一周的時間就能拿出來食用了。
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