今天要給大家介紹一個行騙多年的家夥。

對，就是這道家喻戶曉的“魚香肉絲”。

至于行騙的原因，很簡單：

明明沒有任何魚在裡面，卻穩坐下飯菜排行榜頭把交椅，不得不說，這個騙子有兩把刷子。

于是，這個周末咱們就來體驗一下“魚香肉絲”的“騙術”吧，其實，我們真的愛它。

作為下飯神器，“小荔枝口”是它美味的關鍵。

想想那鮮嫩爽滑的肉絲，營養豐富的配菜，小酸小辣小甜小鮮幾種口感輪番在嘴裡激戰，極大地刺激着你的味蕾，人間極品不過如此。

所以，這種“小荔枝口”的美味，就是魚香行騙的招牌！無論搭配豬肉、雞蛋還是茄子，隻要有一勺魚香汁澆在米飯上，你就不得不努力幹飯了。

那麼，魚香肉絲，到底應該怎麼做呢？

魚香肉絲制作小妙招，馬上教給你：

1）處理肉絲：為了保持肉絲鮮嫩爽滑的口感，你需要用雞蛋和澱粉提前腌制，同時保持大火滑炒。

2）魚香汁的配比：如果自己調配，你需要生抽老抽蚝油陳醋白糖澱粉等七八種調料，還必須有炒出紅油的豆瓣，提鮮提辣的泡椒，說實話，很是麻煩。

當然，用了黃肖氏魚香汁，瞬間就能解決上面問題。

食材，鮮嫩的裡脊肉，來上它1斤，常規配菜是青椒胡蘿蔔木耳冬筍，營養和顔色都非常齊全了。

烹饪，肉類需要腌制和滑炒，其他的食材一次性炒熟就好，15分鐘就可以搞定。

調味，強烈推薦：黃肖氏魚香汁，正宗川味魚香，能讓你完全不用再為配料過多如何調配而發愁，輕松做出酸甜鹹辣鮮香的多層次豐富小荔枝口。

偷偷告訴你，魚香汁好吃的秘密：除了四川的紅油豆瓣、鮮辣泡椒和去腥泡姜，還有二十多種植物香辛料，讓魚香的味道更加鮮美豐富，再也沒有人比黃肖氏更懂讓你省事的秘訣了。

魚香肉絲做法

1、裡脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、冬筍，統統都切成一樣粗細的絲。

2、用1勺料酒、1個蛋清、1勺澱粉将豬肉絲腌制15分鐘，以保持炒制時的鮮嫩口感。

3、鍋裡倒油，先放入腌好的肉絲滑炒，炒到變色後盛出備用。

4、再倒入所有的配菜，翻炒至斷生變軟，再倒入肉絲一起翻炒30秒。

5、倒入80克左右的魚香汁，将食材和醬汁翻炒均勻，等到鍋底的紅油出現，關火出鍋完成。（你無需再勾芡，魚香汁裡含有澱粉，翻炒過程中自動完成勾芡，真正的一汁成菜）

香氣四溢的魚香汁，和肉絲蔬菜互相融合，盤底呈現出閃亮的紅油，見油不見湯的誘人色澤看着就讓人食欲大開。

多重味道的口感，酸甜鮮辣，吃到嘴裡瞬間就能讓人胃口大開，下飯神器名不虛傳。

下飯神器好推薦，魚香美味人人愛

用了黃肖氏，人人都能做好中國菜

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