紅燒肉不炸鍋的方法?材料：五花肉500克，生姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6隻，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等，今天小編就來聊一聊關于紅燒肉不炸鍋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒肉不炸鍋的方法
材料：五花肉500克，生姜幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6隻，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。
五花肉清洗幹淨，整條放入開水中灼燙30秒；
撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝幹水分；
鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
加入五花肉一起煸炒；
五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
放入冰糖、或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；
翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；
加入姜片和紅棗，大火煮開後轉小火炖煮40分鐘-1小時；
大火收汁；
邊收汁邊翻炒；
直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹着醬汁即可。
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