酸菜炖排骨是東北地區非常出名的家常菜，小的時候 我在農村長大每年冬天家裡的廚房都會腌兩缸酸菜為一冬天的儲備。綠葉菜在當時的冬天幾乎就是奢侈品。酸菜炖排骨，酸菜白肉，酸菜土豆湯，幾乎撐起了一冬天的美食。那個時候特别不喜歡吃酸菜，但是現在身在外地 對酸菜的感情真的是越來越深。每次去超市都會買兩袋，雖然能解一絲鄉愁，但是還是覺得沒有媽媽腌的酸爽好吃。這不今天又饞了，在做一頓酸菜炖排骨。
正宗的酸菜炖排骨，是不需要太多的調料的，吃的就是肉香和酸菜的酸香，配上東北的土豆粉條，用句東北話說：“你就可勁造吧”
主料：排骨一斤，酸菜一袋（480克） 幹粉條一小把
調料：蔥姜蒜，醬油，蒜泥，胡椒粉，雞粉
第一步：處理排骨，排骨切成小塊，冷水入鍋加蔥姜八角桂皮水開後打淨血沫然後轉中火炖40分鐘，炖30分鐘的時候加适量的鹽。
第二步處理酸菜：超市裡買的酸菜 最好直接買酸菜絲，過一遍冷水（如果喜歡吃酸的就用冷水過，如果不喜歡太酸的可以用熱水燙一下）
粉條用開水泡一下，備用
第三步：開始制作，鍋内下入葷油（豬油）這樣炖出來才好吃，不喜歡的也可以換成調和油，油熱爆香蔥姜然後下入酸菜炒出酸香味兒。
炒出酸菜的酸香味道，下入煮熟的排骨，然後下入排骨原湯然後加入鹽胡椒粉，雞粉調味
酸菜上面放上粉條切記一定不要攪拌，粉條在鍋底容易糊，在上面撒上幾顆枸杞小火在炖10-15分鐘分鐘左右讓所有的味道相互融合一下
最後就可以裝盤出鍋了，酸香的排骨在醬油蒜泥裡面打個滾，吃起來别提多香了，這才是東北酸菜炖排骨的正确吃法，
酸菜炖排骨希望大家喜歡，如果喜歡明哥的分享，請給在下一個關注，感謝各位的支持
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
