鴨血有腥臭味嗎-tft每日頭條

導讀：許多人都喜歡吃鴨血豆腐、鴨血粉絲，淮安市民劉先生也是如此，今年2月份，他路過淮陰區星光菜場時買了一點鴨血，但是回家後發現，相比以前購買的鴨血不同的是，這次他買的鴨血有刺鼻性氣味，而且比較硬，他将情況向淮安市食藥局反映。

鴨血有腥臭味嗎（鮮嫩的鴨血被添加緻癌物）1

原來是非法商家生産鴨血過程中非法添加的有毒、有害的非食用物質甲醛，添加甲醛後的鴨血成品不但有精道，不容易散，而且色相比較好。且添加甲醛後，在夏天，能保存四五天。

甲醛的主要危害表現為對皮膚黏膜的刺激作用，甲醛是原漿毒物質，能與蛋白質結合、高濃度吸入時出現呼吸道嚴重的刺激和水腫、眼刺激、頭痛。

緻敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時可誘發支氣管哮喘。

緻突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質。實驗動物在實驗室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。

突出表現：頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、胸悶、眼痛、嗓子痛、胃納差、心悸、失眠、體重減輕、記憶力減退以及植物神經紊亂等；孕婦長期吸入可能導緻胎兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導緻男子精子畸形、死亡等。

那麼如何辨别毒鴨血呢？

一看顔色

好的鴨血從顔色上看比豬血顔色要暗一些，整體的顯現暗紅色，假的鴨血則顯現咖啡色，這一點可要記住了哦。

好的鴨血從顔色上看比豬血顔色要暗一些，整體的顯現暗紅色

二摸質感

好的鴨血表面特别細、滑、嫩，而且幾乎沒有氣孔，用刀切開，會有很少的大小不一的氣孔。而假的鴨血表面會有蜂窩狀的氣孔，用刀切開以後，會發現氣孔均勻。

三手感

如果用手按壓時，會發現好的鴨血比較脆，輕輕按壓就會有裂痕;而假的鴨血則比較有彈性，相反夾不斷的是假鴨血。

四味道

好的鴨血應該是有一種鴨香味，而不是刺鼻的味道。