導讀：常被誤認成莴筍，4月開始收獲，畝産5000斤，曬幹後80元1公斤

莴筍是這個季節比較常見的一種蔬菜，因為其正是成熟上市的季節，在很多的超市、菜市場也常能見到打折促銷的。多數人購買也不會含糊，直接是按捆買回家。

其實有一種蔬菜，長得就非常像莴筍，常被人誤認成是莴筍。它也是在這個時候成熟上市，但是新鮮的卻在市場上非常少見到，隻有産地可能有賣。而把它曬幹之後，很像是豆角，身價也翻了40倍，要賣到80元一公斤。估計很多人沒有見過，但是肯定吃過它，這種蔬菜就是在我國小有名氣的“貢菜”。

貢菜，光是從這個名字就看得出來，它是來頭不小的，莫非在古代的時候它是上供給朝廷的貢品嗎？事實上真的是這樣，貢菜因為在古代是專門進貢給朝廷的一種地方特色蔬菜，因此就取名貢菜。

不過在今天，貢菜就是普通老百姓也能吃得起的菜了，因為很多的火鍋店裡、日本料理店都有它。如果大家不記得，那應該在吃火鍋的時候，吃到一種嘎嘣脆的鹹菜，而它就是貢菜。

很多人看到長在地裡的貢菜，都會以為是莴筍。這樣說也沒有毛病，不過它和我們平時所吃的莴筍卻是有區别的。莴筍是菊科莴苣屬的一、二年生草本植物，一般都是以它的莖杆來食用。而貢菜也是莴筍的一種，隻是和莴筍相比，它長得更細小、長度也更長而已，吃起來口感也更脆爽一些，因此聰明的古人就把它曬幹之後當成幹菜來食用，口感要更佳。

所以綜合起來就是莴筍是一個龐大的家族，其中吃莖的品種民間一般統稱為莴筍，其中用來做貢菜的則是莴筍的一個品種而已。另外它和現在很多人喜歡吃的生菜也是親戚，因為生菜是葉用莴筍。

進入4月份以後，貢菜就要開始迎來豐收了。但是因為貢菜一般都是曬幹了做成幹品銷售，價格一般要賣到三四十元一斤，而且根據品質的不同，有些還要六七十元一斤。也就是要100多元一公斤，并且還非常的暢銷。

可是新鮮的貢菜卻并不值錢，在産地的收購價也就是一塊錢左右一斤，有些地方甚至低到幾毛錢一斤的收購價。按照貢菜一畝地能有5000多斤的産量，一塊錢一斤的收購價，畝産值也才5000元左右。

可是如果把它去皮，切成細條，然後在風吹日曬成為幹品以後，看起來很像豆角不起眼，可是價格卻要翻40倍。就算是在産地，一般收購價也要二十多元一斤，一畝地的産值也有一萬元以上。相比于賣新鮮的貢菜，收益要翻一倍了，所以很多的農民不願意銷售新鮮的貢菜，一般都是把它做成幹品來賣。這也是為什麼新鮮的貢菜，在市場上非常的少見，除了在産地偶爾能買到。

貢菜作為我國一種古老的脫水蔬菜，它翠綠的顔色，嘎嘣脆的口感，再加上營養很豐富，不隻是在我國很受歡迎，并且在日本、韓國、新加坡等國家也是非常暢銷的美味。

貢菜中含有豐富的營養成分，其中有大量的蛋白質、果膠，多種氨基酸和維生素，另外還有人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特别是維生素E含量較高，因此還有着“天然保健品，植物營養素”的美稱，這也不難理解為什麼在古代，貢菜會被入選為朝廷貢品，看來“貢菜”的名字是名不虛傳。

自從在上個世紀90年代貢菜出口日本、韓國和新加坡等東南亞國家以後，它在國外名氣大振，并且還有另外一個響當當的名字“山蜇菜”，因為它的味道真的如同海蜇，獨具特色。各位朋友們，以後去到日本料理店了，看到那種被稱為山蜇菜的下飯菜了，可不要以為是國外名蔬，其實就是我國土生土長的貢菜。

筆者就比較喜歡吃貢菜，像其他的小夥伴去吃火鍋了都是必點牛羊肉等，而小編就必點貢菜，久煮不爛，吃起來嘎嘣脆，非常的脆爽。各位朋友們，你們喜歡吃貢菜嗎？當地可有人種植？其實它的種植和莴筍差不多，就連生長環境也極其相似。有條件的朋友們，可以栽種一些哦！