秦嶺——淮河一線将中國分成了南方和北方，中國南北方也因為這條分界線有了很多的差異性。

秦嶺淮河線 圖片來源于網絡

例如：氣候差異，南方多降雨氣候潮濕，北方卻很幹燥。如果說衣服烘幹機、除濕器成為了南方人的家中必備，那麼加濕器就是北方人的必需品了。在冬天，南方人在家裡圍着烤爐烤火的時候，北方人可能在屋子裡穿着短袖吃着雪糕......

正是由于這些地理位置的差異、氣候的差異使南北方人在飲食方面也有着巨大的差異性。

今天我們就來盤點一下南北方有哪些美食叫法相同做法卻完全不同。

說到火鍋，南方人想到的一定是重慶火鍋、成都串串、九宮格火鍋。麻辣鍋底加上蒜香油碟吃一口，活到九十九。

九宮格火鍋 圖片來源于攝圖網

但是北方人呢，肯定會想到老北京銅鍋涮羊肉，清湯鍋底加上麻醬蘸料唇齒留香。

老北京銅鍋 圖片來源于網絡

差異：（1）鍋底 南方因為潮濕多吃麻辣火鍋去濕氣，北方多吃清湯鍋羊肉滋補祛寒。

（2）蘸料 南方多吃蒜泥油碟解辣，北方多吃麻醬提香，一般南方人到北方大多數是吃不慣麻 醬蘸料的，現在許多北方火鍋店都會有油碟和麻将兩種。

早餐界的扛把子，油條的好搭檔非豆腐腦莫屬。可是你知道嗎，一碗小小的豆腐腦也引起了南北方人的争論，甚至有一段時間在網絡上竟然發起了投票。

甜豆腐腦 圖片來源于網絡

沒錯，這都是因為豆腐腦的鹵引起來的，南方人偏愛甜味的豆腐腦，北方人卻喜歡吃鹹味甚至帶有一點辣味的豆腐腦。小編作為地地道道的北方人，很負責的将這一票投給了鹹味。所以你們是喜歡甜味的還是喜歡鹹味的呢？

鹹豆腐腦 圖片來源于網絡

對于豆腐腦你們喜歡搗碎還是喜歡一塊一塊的呢？喜歡泡着油條吃還是分着吃呢？

烤冷面——小吃界的佼佼者，與雞蛋灌餅、煎餅果子、手抓餅是不是可以組一個小吃f4出道了呢？

不知道你們那裡什麼時候開始盛行的烤冷面，我們這裡在我上初中的時候就有了，叫做東北烤冷面。

我不知道南方的烤冷面是否都叫東北烤冷面，還記得小編去安徽的時候看到了一個名叫東北烤冷面的攤位倍感親切，馬上上前買了一份，可是拿到手的的時候卻和我想象的有些不一樣呢！

說道南北方烤冷面有什麼差異，作為一個去過南方的北方人來說，還是有小小的發言權的。

差異：（1）南方的烤冷面大部分是切成條狀卷起來，類似是塊狀，卷着火腿腸。北方烤冷面切得很小一塊，與火腿腸配料摻和在一起，和炒菜似的。

南方烤冷面 圖片來源于網絡

（2）南方的烤冷面是把醬料刷在冷面上，沒有湯汁。北方是番茄汁、辣椒汁倒在切好的冷面上翻炒，稍微收一點點汁，酸辣口味較多，也有酸甜口味。

北方烤冷面 圖片來源于網絡

大家看完以後是不是覺得南北方差異竟然有這麼大，當然南方和北方還有更多差異，但是這并不影響我們是一家人，也正是有了這些差異才使得中國美食文化豐富多彩。#頭條之星校園計劃##我眼中的春天#