涼拌黃瓜已經成為家常菜中最常見的菜肴之一，做法一切一炒即可上桌，今天和大家分享不一樣的做法，黃瓜清脆爽口又入味，有喜歡的趕緊學一下。
食材：黃瓜
輔料：大蒜、小蔥、紅椒、幹辣椒、花椒
調料：食鹽、白糖、蒸魚豆豉、陳醋
【涼拌黃瓜】—— 清脆入味
1.下面開始準備食材
準備黃瓜兩根，切成黃瓜條放入盆中，加入兩勺食鹽，用手抓勻腌制30分鐘。
2.下面開始準備輔料
準備大蒜幾粒，切成蒜片。
準備小蔥幾根，切成段。
準備生姜一塊，切成姜片。
準備紅椒半個，切成絲，用來配色。
3.下面燒料汁
鍋内燒油，油燒熱以後，放入蔥、姜、蒜、幾粒幹辣椒、幾粒花椒翻炒一會兒，炒香以後倒出來晾一會兒，晾涼以後，加入兩勺蒸魚豉油，一勺白糖，三勺陳醋攪拌均勻備用。
30分鐘以後，使勁擠壓出黃瓜中的水分，把黃瓜放到準備好的料碗中，再放入紅椒絲，颠盆拌勻後即可裝盤上桌。
黃瓜腌好以後，擠出水分再拌，更容易吸收料汁入味，口感清脆。
好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。
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