随着現代人生活水平提升，粗雜糧也越來越受消費者青睐。合理膳食講究粗細搭配，多樣化的主食可以讓我們營養更加全面。我們天天與糧食打交道，很多人更是對“五谷”情有獨鐘，而“五谷”到底是哪五種糧食呢？
五谷的版本都有很多，廣為認同的是：稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）五種，我們每天吃的米飯、饅頭等細糧都是五谷重要成員。五谷中的大哥，即“五谷之首”則是小米，古代民以食為天，專門造了個詞叫“江山社稷”，就是把小米上升到了國家高度，以突顯小米的重要。
小米中的碳水化合物、脂肪、蛋白質含量都非常豐富，而且保留了較多的膳食纖維、B族維生素和鐵，具有很好的滋陰養血、健脾安眠功效，又被稱作“代參湯”。
黃米在北方多見，北京人吃的炸糕、黃米糕，東北吃的粘豆包，都是由黃米做的。黃米中含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，有益肺益氣功效。黃米因為糯性很強，因此胃腸動力弱的人不宜多食。
大豆最大的營養特色就是其出衆的蛋白質含量，幹豆類的蛋白質不但屬于優質蛋白，而且含量比肉類還高，是名符其實的“健康植物肉”。此外，大豆中的植物雌激素和低聚糖，不但可以清腸排毒，還可以讓女性皮膚白皙光滑。
黃帝内經雲：五谷為養，五果為助。隻有主食多樣，粗細搭配，才能讓五谷真正成為健康之友。
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