對于番茄，大家一定都不陌生，它在生活中是一種生食熟食都很好的美味食材，同時它也是營養價值很豐富的一種日常 保健品，而對于孕期的準媽媽們來說，如果能在飲食中時常飲用番茄汁，對于腹中的寶寶健康也非常有幫助。
一提到蔬菜果汁，首先使人想到的便是番茄汁。番茄亦蔬亦果，堪稱對人體有多種功效的上乘營養保健食品。番茄最為因人注目的是其中被稱為“番茄紅素”的紅色色素，它從小腸吸收進入人體後，除在肝髒儲存外，還可随血液在體内循環。該物質不僅能夠去除加速皮膚老化的活性氧，而且近期研究還有防皺和美白的效果。據美國的報告，番茄紅素可以有效抑制紫外線的傷害，每日飲用160毫升，即可達此預防作用。
另外，新的研究表明，飲用番茄汁，可改善支氣管哮喘的症狀，同時還能減輕運動後的疲勞，并抑制因衰老導緻的骨密度下降。特别是新近的研究已經證實，婦女從妊娠開始持續飲用番茄汁，母乳中的番茄紅素等有益成分的濃度明顯提高，對寶寶不僅有很好的營養補充及保健功效，而且還能保護寶寶免受紫外線的傷害。
就番茄紅素而言，較之番茄生吃，加工成果汁等更容易吸收，而且與其他飲料一起飲用，吸收率更高。例如與牛奶一起飲用，番茄紅素等的吸收率是僅飲用番茄汁的約3倍。另外與橄榄油混合飲用，也有此效果。
合理的利用蔬菜，對于孕期的準媽媽們來說是很重要的。
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